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パン屋開業ノウハウパン屋を開業で失敗しないために気を付けるポイント

記事更新：2021/06/11

おいしいパンを毎日提供し、お客様とともに楽しんで働くことができたら、と願っている方も多いのではないでしょうか。美味しさと健康を届ける素敵なお仕事ではありますが、きれいな部分だけではありません。

実際に経営していく以上、利益を出さなければなりませんから、その点についてしっかり考えていかなければならないのです。何も考えずに始めてしまうことで失敗してしまうケースもあります。そうならないように、どのように準備を進めていくかなどについてチェックしていきましょう。

失敗例

パン屋経営を始めて失敗する例としては、おいしいパンが好き、など憧れの部分を強く感じて始めるという形が多いです。もちろんこれは素敵なことなのですが、良い面しか目を向けていないと、何かトラブルがあったり、思うようにいかなくなったりしたときに躓いてしまいやすくなるのです。

特にパンを作るのが好きで始めたい、と考えている方は、利益の計算などをしっかりおこなっていないこともあり、お店が傾きやすくなってしまうのです。特にこだわりを持って採算度外視でよいものを提供しようと考えていると、すぐに経済的に行き詰ってしまうことになります。

ビジネスとしておこなう以上、やはり経営知識などもしっかり持って、シビアに考えていかなくてはならないのです。知識が足りなかったり、考え方が甘かったりしたときにこうしたことは起こってきます。理想の形がはっきりしている場合、商売的に利益が出なくてもそれを実現しようとしがちになるので、そういったときに失敗してしまいがちです。

先の見通しが甘かったり、初めに資金を十分用意していなかったりすると早い段階で失敗してしまいがちになります。こうしたことを意識したうえで、どのように経営していくかということを考えておく必要があるのです。

対処法

開業するうえで、気を付けておきたいことはいくつかあります。まずは必要な知識などをしっかり身に着けておくことです。それはパンの作り方やインテリアなど直接カフェを作り上げることにつながる部分ももちろんですが、忘れてはいけないのがお金の面や手続きのことなどです。

プロに依頼することもできますが、そうなると余計に費用がかかってしまうこともあります。また、利益を出していくためにどうするのかということについては自分で考えていかなくてはなりません。そういったときに何の知識もないと、考えることすらできなくなってしまうのです。だからこそ、初めに経営についての知識はしっかり身に着けておく必要があります。

どのようなパンを作るかについて考えるだけではなく、きちんと利益を出し、続けていけることを考えなくてはならないのです。また、初めにある程度運転資金に余裕があると、軌道に乗るまで様子をゆっくり見ることができるようになります。自分だけではなく、従業員を雇ったらその分お金も必要になってきます。

そのため、ギリギリではなくある程度お金を貯めておきたいところです。経営が安定してくるまでは時間がかかると思い、それに向けた準備を進めていくようにしましょう。

パン屋業界について

パン屋を開業することを希望している方は、まず必要な情報を入手していきましょう。まったく情報収集の当てがないという方は、スクールを利用することも一つの手段です。

パン屋に必要な技術などだけではなく、経営についても学ぶことができるところを選ぶのがおすすめです。わからなければ調べればよいと思いがちですが、調べるためにもある程度の知識は必要になります。基礎となる知識はしっかり学んでおきましょう。

また、同じ夢を持つ仲間ができると、情報交換などもできますし、刺激を受けたり励ましあったりすることもできるようになります。ぜひスクールを利用して必要な知識を得つつ、仲間づくりもしていきたいところです。また、貯金もしっかりおこなっていきましょう。

開業までに時間があるときに貯めていくのがポイントです。すぐに多額のお金を貯められるわけではないですし、目標額は大きくなりがちなので、早めに始めておくのがおすすめです。あらかじめ目標額を決めて、それを期間で割り、確実にその額は貯めていくようにするのが大切です。

パン屋開業を目指している方は、ぜひこうしたことを意識して準備を進めていきましょう。成功に結び付きやすくなります。

パン屋を経営する夢は素敵なものですから、ぜひ実現させていきたいものです。しかし、そういった夢を持つ方は多い中でも成功していくことは非常に難しくなります。できるだけ成功の確率を高くするためにも、しっかりした知識を得ていくことを意識しておきましょう。将来開業したいという方も、今すぐに情報収集や勉強を始めることはできます。もちろん飲食物の提供をするうえで必要な技術なども必要ですが、それとともに経営知識などもしっかり得たうえで、失敗しないような行動をとっていけるようにしたいものです。まずは学び始めることからスタートしていきましょう。

※コラム内容はPNパン人の見解です。
所属する組織、及びこのサイトの公式見解ではありません。

著者

パン人

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